Terra Nobile bringt die Küche von Esslingens Partnerstädten ins Herz der Innenstadt. Lars und Svetlana Banzhaf wollen in ihrem Geschäft die Gesichter hinter den Produkten vorstellen, ihre Geschichten erzählen und dem Esslinger Publikum näherbringen.

Liebe Svetlana, lieber Lars,was hat euch dazu bewegt, euren Laden in Esslingen zu eröffnen?

Lars ist gebürtiger Esslinger und war nach der Schule für viele Jahre in der großen, weiten Welt. 2005 sind wir zusammen (zurück) nach Essligen gekommen, damals noch ganz ohne die Idee oder Vision, einmal ein Ladengeschäft mit Ausschank in der Esslinger Innenstadt zu gründen. Wir hatten beruflich beide nicht immer ganz einfache Zeiten, und haben regelmäßig über einen Plan B nachgedacht. Und schon früh war da der Wunsch und die Idee, irgendwann mal am Vormittag aufs Fahrrad zu steigen, in die Innenstadt zu fahren und den eigenen Laden aufzuschließen.

Die Idee ließ uns auch nicht los, als wir beruflich längst „gesettled“ waren und hat sich dann im Laufe der Zeit rund um die Themen Kulinarik, europäische Vielfalt und die Stärkung bestehender Partnerschaften konkretisiert. Schnell war aber klar, dass es mit einem Laden allein wirtschaftlich schwierig werden würde. Sp kamen wir zu diesem Mischkonzept aus Feinkostladen und Café-Bar, wo man die meisten Waren auch direkt genießen kann. Esslingen und die Region haben eine hohe Lebensqualität und mit genug Potential, die aktuellen Herausforderungen zu meistern und die dafür notwendigen Veränderungsprozesse aktiv und mutig zu gestalten. Außerdem verfügt Esslingen über ein Netzwerk an wunderbaren europäischen Partnerstädten, die wir den Esslinger Bürgerinnen und Bürgern gerne näherbringen wollen.

Was hat euch im Rahmen eurer Gründung besonders stolz gemacht?

Zum Einen sind wir stolz, dass wir die lange und oft diskutierte Idee am Ende auch tatsächlich umgesetzt haben. Manchmal können wir es selbst noch nicht glauben, dass Terra Nobile Feinkost Esslingen jetzt wirklich eine Adresse hat.

Zum Anderen sind wir stolz darauf, das letzte Jahr durchgehalten zu haben und den manchmal zähen und schwierigen Gründungsprozess überstanden zu haben, ohne das Handtuch zu schmeißen. Wir haben wahnsinnig viel gelernt und freuen uns darauf, nach Udine und dem Friaul in den kommenden Monaten und Jahren nach und nach weitere Esslinger Partnerstädte und deren Regionen kulinarisch zu entdecken und mit nach Esslingen zu bringen.

Wie hat der Mietkostenzuschuss der Stadt dir geholfen, dein Unternehmen auf sichere Beine zu stellen?

Wir freuen uns sehr über den Mietkostenzuschuss im ersten Jahr. Bekannterweise sind die Investitionen ja am Anfang besonders hoch, da hilft jede Entlastung. Danke dafür an die Stadt Esslingen! Bei den Renovierungsarbeiten konnten wir nicht alles selbst machen und wollen hier ausdrücklich erwähnen, dass wir mit den Esslinger Betrieben, mit denen wir zusammengearbeitet haben, sehr zufrieden waren. Klar hat das manchmal auch seinen Preis, aber dafür stimmt die Beratung, Betreuung und Qualität! Auch dafür Danke! Und auch ein Danke an unsere Vermieter, die uns freie Hand bei der Gestaltung der Räumlichkeiten gelassen haben und Geduld mit uns hatten, bis wir startklar und in der Lage waren, unsere erste Miete zu zahlen!

Wir mussten für die gemietete Immobilie eine Nutzungsänderung beantragen und das dürfte die mit Abstand größte Herausforderung gewesen sein. Wir wollen kein Geheimnis daraus machen, dass wir mit diesem Prozess nicht wirklich zufrieden waren, und auch nicht glücklich mit der einen oder anderen Auflage, wir wollen das hier aber auch nicht weiter breittreten. Hierfür haben wir bei der Wirtschaftsförderung bereits ein offenes Ohr gefunden und hoffen, dass sich da in bestimmten Bereichen in Zukunft einiges bewegt.